Farinha mista; biscoito doce; e processo de produção de farinha mista e biscoito doce compreendendo extratos vegetais de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), mandioca (Manihot esculenta), pupunha (Bactris gasipaes), e maracujá (Passiflora edulis)

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dc.creatorCENTENO, Luciana Pereira e Ferreira
dc.creatorVASCONCELOS, Ana Clara de
dc.creatorPENA JUNIOR, Edvaldo
dc.creatorMIRANDA, Lívia Martins de
dc.creatorOLIVEIRA, Thais Andrade
dc.creatorLOPES, Alessandra Santos
dc.date.accessioned2024-12-27T16:58:40Z
dc.date.available2024-12-27T16:58:40Z
dc.date.concession2022-05-17
dc.date.issued2017-12-19
dc.date.submitted2015-03-24
dc.description.resumoA presente invenção refere-se a farinha mista e biscoito doce; e processo de obtenção de farinha mista e de biscoito doce a partir de espécies vegetais de alto valor nutricional da Região Norte do País, especificamente: castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), mandioca (Manihot esculenta), pupunha (Bactris gasipaes), e maracujá (Passiflora edulis). A invenção apresenta, nas realizações preferencias descritas neste relatório, relevantes teores proteicos de origem vegetal, de fibras, e baixos teores de sódio, através dos quais objetiva proporcionar alternativa nutricional à dieta de populações. A invenção pode ser especialmente relevante em situações de insegurança alimentar devido a escassez ou indisponibilidade de fontes proteicas de origem animal; e, ainda, para o incremento nutricional de dietas restritivas em relação a estas fontes como a vegetariana e a vegana. As realizações preferenciais da farinha mista e do biscoito doce à base de extratos vegetais da presente invenção podem ser tecnicamente consideradas possuidoras de propriedades nutricionais particulares em termos absolutos de acordo com resoluções vigentes sobre informação nutricional complementar para alimentos embalados; e representam, assim, uma nova forma de aproveitamento econômico destas espécies vegetais, sobretudo em relação aos seus resíduos agroindustriais. A invenção situa-se no campo da nutrição e da tecnologia de alimentos.en_US
dc.description.sponsorshipUniversidade Federal do Paráen_US
dc.description.sponsorshipcountryBrasilen_US
dc.description.statusConcedidaen_US
dc.identifierBR 102015006517-5en_US
dc.identifier.citationCENTENO, Luciana Pereira e Ferreira et al. Farinha mista; biscoito doce; e processo de produção de farinha mista e biscoito doce compreendendo extratos vegetais de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), mandioca (Manihot esculenta), pupunha (Bactris gasipaes), e maracujá (Passiflora edulis). Titular: Universidade Federal do Pará. BR n. 102015006517-5. Depósito: 24 mar. 2015. Concessão: 17 maio 2022. Disponível em: https://ripat.ufpa.br/jspui/handle/prefix/68. Acesso em:.en_US
dc.identifier.urihttps://ripat.ufpa.br/jspui/handle/prefix/68
dc.languageporen_US
dc.rightsAcesso Abertoen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.source.urihttps://busca.inpi.gov.br/pePI/jsp/patentes/PatenteSearchBasico.jspen_US
dc.subjectProdutos de panificação acabados ou semiacabadosen_US
dc.subject.ipcA21D 13/80en_US
dc.subject.ipcA21D 13/04en_US
dc.subject.ipcA23L 3/40en_US
dc.titleFarinha mista; biscoito doce; e processo de produção de farinha mista e biscoito doce compreendendo extratos vegetais de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), mandioca (Manihot esculenta), pupunha (Bactris gasipaes), e maracujá (Passiflora edulis)en_US
dc.typePatenteen_US

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